Jessie营养师：酮饮食

毫无疑问，你听说过酮味饮食，或“keto”。 keto经常被称为欣快的饮食，允许所有胖子想要吃饭，同时也失去了所有的脂肪。自20世纪20年代以来，在神经医学界众所周知为顽固性癫痫的治疗，最近在少数名人经历了饮食体重减轻后，它的普及已经击中。 Instagram目前拥有1000万+标签#keto。对我来说更深深的潜水，将事实与这个热门话题的小说和优点相反！

基础知识

在最简单的术语中，keto饮食是一种非常低或无碳水化合物的饮食计划，迫使身体进入刺激状态，改变的代谢状态，使用酮体而不是葡萄糖进行能量。通常，keto饮食由食物组成：

• 高脂肪高：总卡路里的75％或更多
• 蛋白质充足：总热量的15％，每千克体重约1克
• 碳水化合物低：总热量的5％，通常不到20克/净碳水化合物

酮味饮食图案

随着keto的越来越受欢迎，许多饮食模式已经从20世纪的原始治疗饮食中发展出来。最具限制性的类型是经典的酮酮和中链甘油三酯（“MCT”）补充了酮饮食，并且略微减少了改良的阿特金斯饮食（“MAD”）。

为了保持非常高的脂肪摄入量，Keto Dieters必须将许多脂肪来源融入他们的饮食;大多数脂肪是肉，鱼，乳制品，鸡蛋，油和器官肉中的长链甘油三酯。在MCT keto饮食中，MCT油被作为补充剂或通过包括棕榈仁油和椰子油的食物纳入饮食中。疯狂的方法继续限制碳水化合物，但自由化蛋白质摄入量，稍微增加的饮食和遵守饮食。

由于饮食的高度限制性消除了大多数水果，许多蔬菜和大多数谷物，选择遵循keto饮食的成年人可能需要膳食补充剂，包括但不限于多种维生素，矿物质和微量元素，钙，镁，叶片和维生素D。一些节食者在酮症中几周或数月后，每周选择“循环”每周饮食1-2天，这有助于保持依从性并降低健康风险因素。

副作用

凡好

• 减肥：饮食表明对短期，快速减肥的良好反应。最初，随着水密性糖原储存减少，大量的水损失，随后是脂肪质量的损失;如果饮食不紧密遵循并计算出来的，瘦肌肉质量也将被分解为能源需求。总体keto节食师报告饱腹感增加和饥饿水平降低。
• 神经病症：饮食仍然是癫痫和早期研究的可行选择，支持其在恶性脑肿瘤，帕金森病，阿尔茨海默病和青光眼中的潜在用途。

cons

• Weight: The diet currently has no evidence to suggest long-term sustained weight loss. It is expected that this diet will fall into the category of similar restrictive diets that result in >95% of dieters regaining all the weight initially lost, and 75% gaining more than what was lost.
• Keto Flu：在发病时，节食者可以期望由于电解质变化导致脱水和降低大脑的能量供应，因此饮食者可以预期为“keto流感”。人们举报嗜睡，烦躁，头痛，情绪，脑子“雾”，便秘或腹泻，肌肉痉挛最初，令人不良呼吸;许多这些症状解决了GI症状和口臭可能持续存在。
• 维生素，矿物质和微量元素缺陷：补充至关重要。
• 饮食质量：当节食者依赖人工或便利“keto”食品和小吃时，仍有担心整体长期健康后果。此外，许多keto节食者选择高饱和的脂肪饮食，包括大量的黄油和低质量的肉类，对心脏健康的兴趣增加了担忧。质量饮食的财务成本通常更高。
• Time & Mental health: The keto diet requires significant planning, meal preparation, and support system.  Due to the diet’s restrictive nature many dieters report social isolation (inability to dine with others), as well as preoccupation and obsession with food leading to disordered eating behaviors.

未来

Expect to see more ketogenic foods, supplements, marketing/sales, social media posts, apps, and cookbooks. Research is catching up with this fad and a few long-term quality studies (>2 years) have been completed. It is an exciting time for research exploring how diet influences short-term and long-term health.

您

思考“去keto”或开始类似的饮食变化？问问自己，“这是一个我可以轻松地追随我的生命中的计划，并继续发现它愉快吗？它本质上提供茁壮成长所需的所有营养素吗？它会帮助我维护还是改善我的整体健康状况？ “如果你的答案大多是没有或可疑的，那么在这个时候追求它并不是最好的兴趣。考虑A. 与我一对一的营养咨询 通过您的营养生活方式的变化和目标来帮助您工作。

-Jessie Furman，MS，RDN，LD / N，营养协调员

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